青菜は4～5cmの長さに切って葉と茎を分けておく。

フライパンに油を熱し、スライスしたにんにく、輪切りにした鷹の爪、塩を入れ中火でにんにくの香りがたつまで炒める。

②に茎を入れ強火でさっと炒める。

③に葉を入れ、酒を加えて炒め、しんなりしてきたら、シーフラワーを加え、味がからまるよう炒め合わせる。

④にこしょう、オイスターソースを入れて味を調える。